• slide1
  • slide2

БДС ISO 9001

През 2005 година, в изпълнение на своята програма за развитие „ЖИКА” започна разработването и внедряване на система за управление на качеството в съответствие със стандартизираните изисквания на БДС ISO 9001. През 2006 системата за управление на безопасността на храните е интегрирана в прозводствения процес на "ЖИКА".

НАССР

През 2006 година в предприятието „ЖИКА” беше въведена система HACCP в пълно съответствие с изискванията на БДС ISO 22000, Codex Alimentarius, националните и европейските нормативни стандарти и добри практики, одобрена от органите на официалния ветеринарен контрол. Предприятието разполага с трима сертифицирани вътрешни одитори по НАССР и постоянно обучаващи се HAССР екипи.

Технологичен контрол

В предприятието „ЖИКА” се осъществява предварителен, текущ и последващ технологичен контрол, който е насочен към спазването на системата от технологични правила за работа по отношение на персонала, помещенията, съоръженията, материалите, състоянието на изходните суровини, документацията, технология на производств ото с цел при добив на качествено месо и производството на качествено прясно месо, месни продукти, мляно месо и месни заготовки, отговарящи на възприетите технологични стандарти.

За Жика

Инж. Живка Георгиева е собственик на фирма „ЖИКА” и председател на фондация „Българска месна традиция”-  с 40 годишен технологичен опит в производството  на традиционни български месни деликатеси и вкусова селекция, сертифициран дегустатор I-ва сензорна категория.

"Вече близо 40 години пазя жива и развивам семейната колбасарска традиция. Преди 22 години поех инициативата, основах моята фирма «ЖИКА» и стартирах проектирането на моето предприятие. Тази година ще се навършват 21 години от държавното приемане и пускане в експлоатация на нашето интегрирано предприятие за месни храни."

 


Визия

"Моето усещане за качество" като стандарт за отлични производствени практики и 100% автентичен български вкус.


Mисия

Нашата мисия е да внесем в Европейския съюз усещането за традиционния български вкус, като елемент от нашата културна единтичност.

Фирма „ЖИКА” е сред първите български производители, които доказаха пред Европейската комисия, че производството на сурово-сушени деликатеси по традиционни български технологии може да бъде безопасно.

 


Философия

Не е случайно, че на Олимп за месото се говори преди Oгъня. Първият Олимпийски спор между Зевс и Прометей не е за Огъня, а за месoто. Преди Огъня, наред с тракийските вина на Дионис, Олимпийските богове са се наслаждавали на сурово-сушените деликатеси.

От втората половината на 18 век  датират сведения за зараждането на СОВАТИТЕ – пионерите на колбасарството по българските земи.  В началото на 19 век турските власти разпореждат в по-големите градове по българските земи да се построят САЛХАНИ за клане на животни.

През 19 век колбасарството се развива в домашни условия, като се произвеждат традиционни сурово-сушени месни продукти – луканки, суджуци, пастърми и филета.

Философията на храни "ЖИКА" е насочена към търсенето, развиването и съхраняването на добри практики. Постигане на златното сечение между традицията и професионалния опит и знание.


Предприятието

През 2004 година ""ЖИКА" е първото предприятие в Хасковски регион, което въвежда проследяемост при производството на месни храни в пълно съотвествие с Регламент 178 на Европейския съюз.

«ЖИКА»  е сред първите български предприятия, които получиха разрешение от Европейската комисия да произвеждат български деликатеси по традиционни технологии.


Сертификации

Удостоверение от Агенция по вписванията.

Разрешение за производство.

Сертификат за производство на традиционни месни храни. Удостоверение за регистрация в списъка на контролираните оператори.


Награди

 

На 7 март 2007 година посланикът на Кралство Белгия - Негово Превъзходителство г-н Филип Беке връчи на воденски деликатес „Филе ЕЛЕНА” - Отличие за първо място на Белгийския кулинарен фестивал’2007.

 

 

 

 

 


За ЖИКА в медиите

„Искаме да съхраним повече традиционни български продукти, но ще изчакаме да направим регистрираните три устойчиви на пазара“, заяви инж. Живка Георгиева, председател на фондация „Българска месна традиция“ и производител от Сдружението.”

Източник: Надежда Бочева, Евгения Маринова, Investor.bg

още...

“Да спомена продуктите на „ЖИКА” - зад това име стои Живка Георгиева, която е един от най-старите технолози в България, а освен това е потомствена месарка. Нейният прадядо е създал известното "Воденско бабе".”

Източник: Moreto.net

още...

„Днес „ЖИКА” има пълен лиценз за производство на всички видове продукти, като мащабите ни са бутикови. Това е търсено умишлено, защото добрата храна се получава, когато се произвежда в малки обеми.“

Източник: Екатерина Стоилова, Farmer.bg

още...

"Регистрацията в регистъра означава, че всички членове на сдружението ще работят по утвърдени от организацията традиционни технологии, с еднакви рецептури и при еднакви технологични параметри на сушене и зреене. А това ще осигури еднакви вкусови качества и съхраняване на българския вкус", уточнява инж. Живка Георгиева, собственик на фирма "ЖИКА" и инициатор за създаване на сдружението.”

Източник: Мара Георгиева, Regal.bg

още...

“20 години след създаването на нашето предприятие мога да кажа с открито сърце, че живея с мечтите си, защотот наистина успяхме да запазим традиционните български местни продукти.“

Източник: Агросбизнът, 2014, бр.12, стр. 16-17

още...

“До шест месеца се надяваме да има регистрирани в Брюксел пет традиционни български месни продукта. Това обяви за "Капитал Daily" инж. Живка Георгиева, собственик на фирма "Жика", по време на започналите вчера изложения на основните сектори от хранително-вкусовата промишленост в София, на които ясно пролича стремежът на компаниите да покажат качеството на българските храни.”

Източник: Capital.bg

още...

“Какво е ценното в този традиционен продукт – че технологията е тази, съхранена от време, и с изпитано качество, с традиционния вкус, специфичния. Всички колеги работим по тези продукти по една и съща спецификация, като има един много голям технологичен морал и отговорност за всеки един производител, за да спазваме приетата от всички нас документация и технологична спецификация.”

Източник: Теодора Пенева, Econ.bg

още...

„Разчитам и вярвам, защото българският потребител е петимен за българския традиционен вкус и се надявам, че ще изпита удоволствието да го сложи на коледната си трапеза", каза Георгиева.”

Източник: Ал. Гинева, М. Младенова, Dariknews.bg

още...

“ЕТ "Жика-Живка Георгиева" от село Воден е с отличието за филе "Елена". Конкурсът се провежда със съдействието на фондация "Културен диалог-21", Асоциация на месопреработвателите в България (АМБ) и е под патронажа на посланика на Кралство Белгия Филип Беке.”

Източник: Bulphoto

още...

 



Социална отговорност

Българска месна традиция

Съхраняването и развитието на българската месна традиция се нуждае от изследване, подпомагане и застъпничество. За да отговорим на тази нужда през 2007 година, ние учредихме фондация «Българска месна традиция» с цел възраждане у българския потребител на привързаността към родната месна традиция и запознаване на европейския потребител с вкусовото богатство на българската месна традиция.


Коледна трапеза

Повече от 15 години чрез нашата ежегодна благотворителна инициатива «Коледна трапеза» месни храни «ЖИКА» достигат до трапезата на редица социални заведения в Хасковска област.


Спешал Олимпикс България

Спешъл Олимпикс България е специална кауза на храни "ЖИКА", която винаги подкрепяме с вдъхновение и отдаденост.

През 2007 година «ЖИКА» заедно с община Хасково подпомогнахме финансово участието на Юммю Халил – представител на нашия клуб Спешъл Олимпикс Хасково в Световните летни игри на Спешъл Олимпикс в Шанхай през октомври 2007, от където Юммю донесе златен и сребърен медал от състезанията по бадминтон.

През 2008 година «ЖИКА» е основен доставчик на храни за Националните игри на Спешъл Олимпикс България.

През 2009 година «ЖИКА» подкрепи българското участие на Световните зимни игри на Спещъл Олимпикс в Айдахо.

През 2010 атлетите на Спешъл Олимпикс България бяха смели в опита и спечелиха 5 златни, 5 сребърни и 9 брозови медала на Европейските летни игри Варшава'2010 със съпричастието на «ЖИКА».


Фондация "Възраждане на парк Пеньо Пенев"

През 2004 година «ЖИКА» участвахме в учредяването на обществен фонд «Развитие на парк «Пеньо Пенев» в Димитровград.


Сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти”

През 2009 година фирма «ЖИКА» участва в учредяването на сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти”, а инж. Живка Георгиева беше избрана за председател на Контролния съвет на сдружението. Нашата мисия е да гарантираме в Европейския съюз защита на българските пастърми и луканки с традиционно специфичен характер съгласно Регламент (ЕО) No. 509/2006 на Съвета от 20 март 2006г. и Регламент (ЕО) No. 1216/2007 на Европейската комисията.


Новини

Image Post

Усещане за добрите неща

На 9 юни в зала Люмиер се състоя представянето на новата книга на Мила Искренова - "Вкусът на Твоето тяло". Хореограф, писател, експериментатор в света на изкуството, Мила изважда върху белите страници сублимираните мигове на усамотение, преживяване и размисъл. Търсения, насочени към доброто и смисленото, към направеното с любов и от любов.

 

Именно в контекста на Доброто и търсенето на добрите и развиващи парктики, храни Жика подкрепиха издаването на книгата с цялата си удовлетвореност, че застават зад един ценен...


Контакт

Свържете се с нас!

 

Магазини в които се предлагат нашите продукти

гр. София





гр.Варна



гр. Велико Търново



гр. Русе